Descripción
La soja verde, también conocida como judía mungo, es una legumbre pequeña muy utilizada en la cocina asiática, tanto cocida como germinada para obtener brotes frescos en casa. Su sabor suave y su cocción rápida la hacen muy práctica.
Beneficios
- Fuente de proteína vegetal y fibra
- Aporta hierro, magnesio y folatos
- Cocción rápida y fácil germinación
- Apta para dietas veganas y sin gluten
Cómo usarlo en la cocina
- Para germinar brotes de soja caseros
- En currys, sopas y platos asiáticos
- En ensaladas frías con verduras
- En cremas y purés suaves
Ingredientes y conservación
Ingredientes: Soja verde (judía mungo) 100% natural.
Conservación: Consérvala en un lugar fresco y seco, en recipiente hermético.
Preparación: Para cocinar, remoja unas horas; para germinar, sigue el proceso tradicional de brotes.
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