Descripción
La judía de Tolosa es una alubia negra autóctona del País Vasco, famosa por su sabor intenso y su textura extremadamente cremosa, casi mantecosa, una vez cocida. Es la protagonista indiscutible de la tradicional alubiada de Tolosa.
Beneficios
- Fuente de proteína vegetal y fibra
- Aporta hierro, potasio y folatos
- Textura mantecosa muy característica
- Apta para dietas veganas y sin gluten
Cómo usarlo en la cocina
- En la clásica alubiada de Tolosa con berza, chorizo y morcilla
- En potajes y cocidos con textura cremosa
- Guisada sola, con un buen aceite de oliva
- En ensaladas templadas de legumbres
Ingredientes y conservación
Ingredientes: Judía de Tolosa negra 100% natural.
Conservación: Consérvala en un lugar fresco y seco, en recipiente hermético.
Preparación: Pon en remojo 8-12 horas antes de cocinar.
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