Descripción
La judía ganchet (ganxet) es una variedad autóctona de Cataluña, de forma arriñonada, piel muy fina y textura extremadamente mantecosa al cocinarla. Es una de las alubias más apreciadas de la cocina catalana por su sabor delicado y su capacidad de deshacerse suavemente en el paladar.
Beneficios
- Fuente de proteína vegetal y fibra
- Aporta hierro, potasio y folatos
- Piel fina que la hace muy digestiva
- Apta para dietas veganas y sin gluten
Cómo usarlo en la cocina
- En la clásica butifarra amb mongetes
- En escudella y cocidos catalanes
- En ensaladas templadas con verduras de temporada
- Guisada sola, con un buen aceite de oliva
Ingredientes y conservación
Ingredientes: Judía ganchet 100% natural.
Conservación: Consérvala en un lugar fresco y seco, en recipiente hermético.
Preparación: Pon en remojo 8-12 horas antes de cocinar.
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