Descripción
La judía morada es una alubia de color oscuro y sabor más intenso que otras variedades blancas, con una piel que mantiene bien la forma durante la cocción. Aporta un punto de color y carácter a los guisos tradicionales.
Beneficios
- Fuente de proteína vegetal y fibra
- Aporta hierro, potasio y antioxidantes
- Mantiene bien su forma al cocinar
- Apta para dietas veganas y sin gluten
Cómo usarlo en la cocina
- En potajes y guisos de cuchara
- Guisada con verduras y un sofrito de la zona
- En ensaladas templadas de legumbres
- Combinada con otras alubias en cocidos
Ingredientes y conservación
Ingredientes: Judía morada 100% natural.
Conservación: Consérvala en un lugar fresco y seco, en recipiente hermético.
Preparación: Pon en remojo 8-12 horas antes de cocinar.
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