Ensalada de tres quinoas y frutos secos

Celebra esta Navidad con una ensalada única que combina tres tipos de quinoa, frutos secos y arándanos deshidratados. Descubre cómo esta receta no solo es deliciosa, sino también llena de beneficios para tu salud.

Ingredientes:

• 1 taza de mix de quinoa (blanca, negra, roja).
• 2 tazas de agua mineral.
• 1 taza de avellanas o almendras (activadas para una mayor nutrición).
• ½ taza de arándanos deshidratados.
• ¼ de cebolla blanca.
• 1 o 2 ramas de apio al gusto.
• 1 manzana (opcional).
• 1 limón.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• Perejil.
• Sal y pimienta negra.

Preparación:

1. Lava la quinoa bajo un chorro de agua y luego cuécela con las dos tazas de agua mineral y una pizca de sal a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que los granos se abran. Deja enfriar.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva, añade la cebolla y el apio cortados en trozos pequeños y sofríelos durante 2 minutos. Agrega sal y pimienta y cocina durante 3 minutos más.
3. Retira la cebolla y el apio del fuego y colócalos en un bol. Añade el perejil picado, los arándanos deshidratados, la manzana en trozos y el zumo de limón.
4. Mezcla todos los ingredientes y luego agrega la quinoa y las avellanas o almendras activadas.
5. Finaliza con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

¿Por qué es saludable? Esta ensalada es una opción navideña deliciosa y saludable. La quinoa es rica en proteínas vegetales y fibra, beneficiando tu digestión. Los arándanos aportan antioxidantes, mientras que las avellanas y almendras ofrecen vitamina E. El apio es depurativo, y la manzana aporta frescura y sabor. Mantén tu bienestar en estas festividades.

Consejo: Acompaña esta ensalada con productos de calidad. Descubre más productos saludables y ¡Haz tu pedido hoy!. ¡Cuida de tu salud mientras disfrutas de la Navidad!