Disfruta de la magia de Japón en casa con los dorayakis de adzuki

¿Alguna vez has soñado con probar los deliciosos dorayakis que Doraemon tanto adora? ¡Hoy es tu día de suerte! En Graneria Moreneta te traemos una receta única inspirada en este famoso postre japonés, pero con un toque especial: ¡el adzuki como ingrediente principal! Prepárate para disfrutar de un auténtico festín de sabores con estos dorayakis caseros que te transportarán al mágico mundo de Doraemon.

Preparación de la Pasta de Adzuki:

La pasta de adzuki, conocida como Anko en japonés, es un ingrediente fundamental en la repostería japonesa y se utiliza ampliamente en recetas tradicionales como los dorayakis. Sigue estos sencillos pasos para preparar una deliciosa pasta de adzuki casera que añadirá un toque auténtico y sabroso a tus postres japoneses.

Ingredientes:

• 200g de adzuki (frijoles rojos japoneses).
• 100g de azúcar. (90 g de sirope de arce)
• Agua.

Instrucciones:

1. Remojo de los Adzuki:
   • Coloca los adzuki en un recipiente y cúbrelos con agua.
   • Deja que los adzuki se remojen durante al menos 8 horas o toda la noche para ablandarlos.
2. Cocción de los Adzuki:
   • Escurre los adzuki remojados y enjuágalos bajo agua fría.
   • Transfiérelos a una olla grande y cúbrelos con agua fresca.
   • Lleva el agua a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
   • Cocina los adzuki a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernos y se puedan aplastar fácilmente con los dedos.
3. Preparación de la Pasta de Adzuki:
   • Escurre los adzuki cocidos y transfiérelos a una olla limpia.
   • Agrega el azúcar (o edulcorante favorito) a los adzuki cocidos y revuelve bien para combinar.
   • Calienta la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
   • Cocina la mezcla durante unos 15-20 minutos, o hasta que se espese y adquiera una textura de puré suave y homogénea.
   • Si la mezcla parece demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua para ajustar la consistencia según tu preferencia.
4. Enfriado y almacenamiento:
   • Una vez que la pasta de adzuki esté lista, retírala del fuego y deja que se enfríe completamente.
   • Transfiere la pasta de adzuki a un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador hasta que estés listo para usarla en tus recetas.

Preparación de los Dorayakis:

Ingredientes:

• 200g de harina de trigo.
• 2 huevos.
• 100g de azúcar.
• 100ml de leche.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• Pasta de adzuki (an).
• Aceite vegetal para engrasar.

Instrucciones:

• En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y espumosa.
• Añade la leche y continúa batiendo hasta que estén bien incorporados todos los ingredientes líquidos.
• Tamiza la harina y la levadura en polvo sobre la mezcla líquida y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
• Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite vegetal.
• Vierte una porción de masa en la sartén caliente, formando pequeños círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
• Cocina los dorayakis durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
• Una vez cocidos, retira los dorayakis de la sartén y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla.
• Una vez fríos, extiende una capa generosa de pasta de adzuki sobre la mitad de los dorayakis y cubre con la otra mitad, formando un sándwich.

Disfruta del encanto de Japón en tu Hogar:

Con esta receta fácil y deliciosa, podrás recrear la magia de Japón en la comodidad de tu hogar. Los dorayakis de adzuki son el postre perfecto para compartir con amigos y familiares, o simplemente para darte un capricho dulce y disfrutar de un momento de felicidad al más puro estilo de Doraemon.

En Graneria Moreneta encontrarás el ingrediente principal que necesitas para preparar esta deliciosa receta, el adzuki de la más alta calidad, consulta este artículo si quieres conocer los beneficios de esta deliciosa legumbre. ¡No esperes más para deleitar tu paladar con este exquisito manjar japonés!