La espelta: un tesoro nutricional para tu salud

La espelta es uno de esos granos ancestrales que ha ganado protagonismo por sus innumerables beneficios. Descubre por qué este superalimento es ideal para cuidar de tu salud.

Hoy queremos hablarte de la espelta, un grano ancestral que ha formado parte de la dieta humana durante siglos y que, con el paso del tiempo, ha demostrado ser uno de los más beneficiosos para la salud.

La espelta es un tipo de trigo antiguo que se cultiva desde hace más de 7.000 años, y en la actualidad, se está convirtiendo en un favorito para quienes buscan alternativas más saludables a los granos modernos. A diferencia de los granos refinados, la espelta mantiene su germen y su salvado, lo que la convierte en una fuente rica en nutrientes esenciales.

¿Por qué la espelta es tan especial?

La espelta es un superalimento que combina la nutrición de los granos antiguos con la versatilidad y el sabor que tanto nos gusta. Gracias a su perfil nutricional, es una excelente opción para quienes buscan mantener un estilo de vida saludable y equilibrado.

• Fuente de proteínas vegetales: Al igual que otros granos, la espelta es una buena fuente de proteínas vegetales, lo que la convierte en un excelente aliado para aquellos que siguen dietas vegetarianas o veganas. Además, contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que la hace una proteína completa.
• Rica en fibra: La espelta es un grano integral, lo que significa que es rica en fibra, lo cual favorece la salud digestiva, ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre y mantiene la sensación de saciedad por más tiempo.
• Vitaminas y minerales: Este grano es una excelente fuente de vitamina B, especialmente B3 (niacina), que favorece el metabolismo energético, así como de magnesio, manganeso y fósforo, esenciales para la salud ósea, muscular y cardiovascular.
• Bajo índice glucémico: A diferencia de otros granos refinados, la espelta tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que libera su energía de manera gradual, evitando los picos de azúcar en sangre y ayudando a mantener un nivel de energía constante durante el día.

Beneficios clave de la espelta para tu salud:

• Mejora la digestión: Gracias a su alto contenido en fibra, la espelta favorece el transito intestinal, aliviando el estreñimiento y promoviendo una digestión saludable. Además, la fibra es beneficiosa para la flora intestinal, mejorando la absorción de nutrientes.
• Apoya la salud cardiovascular: La espelta, al ser rica en magnesio y fibra, contribuye a la salud del corazón y ayuda a regular la presión arterial. El magnesio también es fundamental para la función muscular y la relajación de los vasos sanguíneos.
• Ayuda a mantener un peso saludable: La espelta es un grano saciante, ideal para quienes buscan controlar su peso. Al tener un bajo índice glucémico y una gran cantidad de fibra, ayuda a controlar el apetito y mantenerte satisfecho por más tiempo.

Cómo incorporar la espelta en tu dieta

La espelta es un grano versátil que puede ser utilizado en una gran variedad de recetas. Aquí te dejamos algunas ideas para disfrutar de sus beneficios:

• Como sustituto del arroz o la pasta: Cocina la espelta y utilízala como base para ensaladas, guisos o incluso como acompañamiento en lugar del arroz o la pasta. Su textura es ligeramente masticable y su sabor es suave, lo que la hace perfecta para combinar con todo tipo de platos.
• En panes y galletas: La harina de espelta es una excelente opción para hacer panes y galletas caseras. Su sabor y textura enriquecen cualquier receta, además de ofrecer una alternativa más nutritiva a la harina refinada.
• En sopas y guisos: La espelta es perfecta para añadir a sopas y guisos. Su capacidad para absorber los sabores de los ingredientes la convierte en un complemento ideal para platos calientes y reconfortantes.
• En ensaladas: Cocina la espelta, enfríala y mézclala con tus verduras favoritas, como pepino, tomate, aguacate y zanahorias ralladas. Adereza con una vinagreta ligera para una ensalada fresca y nutritiva.

La espelta es un verdadero tesoro nutricional que, a pesar de su larga historia, sigue siendo relevante en la cocina moderna. Nos brinda todos los beneficios de un superalimento sin renunciar al sabor ni a la versatilidad en la cocina. En Granería Moreneta, te ofrecemos espelta a granel, para que puedas disfrutar de este grano de calidad y aprovechar todos sus beneficios sin preocuparte por el desperdicio.

¡Haz de la espelta parte de tu dieta y siente la diferencia en tu bienestar!