Descripción
El frijol carrilla, también conocido como frijol de carita o caupí, es una legumbre pequeña de color claro con una característica mancha oscura junto al ojo. Se cuece más rápido que otras alubias y tiene un sabor suave, muy presente en la cocina caribeña, africana y del sur de Estados Unidos.
Beneficios
- Fuente de proteína vegetal y fibra
- Cocción más rápida que otras legumbres
- Aporta hierro y folatos
- Apto para dietas veganas y sin gluten
Cómo usarlo en la cocina
- En guisos y potajes de estilo caribeño o africano
- En ensaladas frías con verduras y vinagreta
- Como acompañamiento de arroz
- En cremas y purés de legumbres
Ingredientes y conservación
Ingredientes: Frijol carrilla 100% natural.
Conservación: Consérvalo en un lugar fresco y seco, en recipiente hermético.
Preparación: Remoja unas horas antes de cocinar; su cocción es más rápida que la de otras alubias.
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